Ernährungsberatung als Angebot der Besonderen Hilfen

bfw-aktuell im Gespräch mit Ernährungsberaterin Alexa Sommer

1. Frau Sommer, seit Anfang diesen Jahres beraten Sie im Rahmen der Besonderen Hilfen Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Berufsförderungswerkes in Fragen rund um die Ernährung. Welche Fragestellungen werden an Sie am häufigsten herangetragen?

Unsere Ernährung spielt ja für unser Wohlbefinden und unsere Leistungsfähigkeit eine erhebliche Rolle („man ist was man isst…“). – dies gilt auch – oder vielleicht besonders - auf dem Weg in die berufliche Integration. Die Ernährungsberatung soll dann unterstützen, wenn Aspekte der Ernährung eine wichtige Rolle spielen: So liegt der Schwerpunkt meiner Beratung in der Gewichtsreduktion. Weitere Themen wie zum Beispiel Bluthochdruck, Verdauungs- und Stoffwechselprobleme und die daraus resultierenden ernährungsbedingten Konsequenzen kommen oft hinzu.

2. Wie muss sich ein Außenstehender, der bisher noch keine Ernährungsberatung in Anspruch genommen hat, Ihr Beratungsangebot vorstellen?

„Beim ersten Gespräch steht das gegenseitige Kennenlernen im Vordergrund: Welchen Wunsch hat die Teilnehmerin / der Teilnehmer an mich, wie schaut momentan sein Gesundheits- und Ernährungsstatus aus, was kann ich für ihn tun. Interessant ist dabei auch, dass ich den Ruheumsatz des Teilnehmers messe, also den Energieverbrauch, den wir für die Aufrechterhaltung unserer Atmung und Organe benötigen.
Anschließend biete ich ihm / ihr ein Programm meist zur Gewichtsreduktion an: Dabei ist es durchaus sinnvoll und hilfreich, im Hinblick auf Lebensmittel, Umfang oder Zeiten bzw. Anzahl der Mahlzeiten einmal etwas Neues auszuprobieren, etwas oft lange Gewohntes zu verändern. Aber – und das ist mir ganz wichtig: Die individuellen Vorlieben und Abneigungen müssen und sollen berücksichtigt werden – das Essen und Trinken soll weiterhin Spaß machen!

3. Ist eine Ernährungsberatung mit einer Diät zu vergleichen, d.h. muss man auf verschiedene Genüsse, die das Leben vorhält, verzichten, oder kann man auch mal beherzt in eine Tafel Schokolade beißen?

„Das Wort „Diät“ hört sich für viele ganz schrecklich an – vielfach wird damit Negatives verbunden.
Darum versuche ich in meiner Ernährungsberatung gemeinsam mit der Teilnehmerin / dem Teilnehmer einen Weg zu finden, gesundes Essen mit den persönlichen Vorlieben in Einklang zu bringen. Und keine Angst: Die Schokolade oder die Pommes bleiben natürlich jedem erhalten. Manchmal ist es vielleicht gerade das: das Genießen des Essens mehr in den Vordergrund zu stellen.“

4. Es gibt ein englisches Sprichwort: „An apple a day keeps the doctor a-way“ – Ein Apfel am Tag und Du hast Dir den Doktor erspart. Ist an dieser Aussage etwas Wahres dran? Welche Auswirkungen hat eine gesundheitsbewusste Ernährung auf die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit? Welchen Vorteil sehen Sie dabei speziell für unsere Teilnehmerinnen und Teilnehmer, die derzeit eine berufliche (Neu)Qualifizierung durchlaufen?

Mit abwechslungsreichen und regelmäßigen Mahlzeiten mit viel Obst und Gemüse, aber auch Fleisch, Fisch und ausreichenden Milchprodukten fühlt man sich einfach besser, kann vielleicht auch ruhiger schlafen und hat mehr Energie. Süßgelüste, Heißhunger und körperliche Tiefs werden aufgefangen, sodass die Teilnehmerinnen und Teilnehmern in ihrem komplexen Arbeitsalltag besser aufgestellt sind. Und der Apfel als Zwischenmahlzeit, wunderbar! Der Apfel am Tag ersetzt zwar nicht den Doktor, aber bewusst essen und genießen kann gesundheitlichen Problematiken vorbeugen helfen.

5. Welche Auswirkungen kann eine unausgewogene Ernährung mit z.B. zuviel Fast-Food, Fleisch und fetthaltigen Produkten sowie Fertigmahlzeiten haben? Womit ist im günstigsten Fall, womit im schlimmsten Fall zu rechnen, wenn sich eine Person über einen längeren Zeitraum ausschließlich mit diesen Produkten ernährt?

„Haben Sie schon mal einen 90´jährigen in einem Fast-Food-Restaurant gesehen? Spaß beiseite, wenn ich mich von morgens bis nachts von Fast Food ernähre und daran nichts ändern möchte, so liegt dies im eigenen Verantwortungsbereich – aber auch die Risiken und Konsequenzen muss jeder selbst tragen. Ich finde Verbote für unser Essen und Trinken generell fehl am Platz. Wenn Sie Alternativen dazu suchen, kommen Sie zu mir!“

6. Wie kann eine Teilnehmerin / ein Teilnehmer Ihr Beratungsangebot in Anspruch nehmen?

Teilnehmerinnen und Teilnehmer, die im Berufsförderungswerk Frankfurt am Main auf die Leistungen der Besonderen Hilfen Anspruch nehmen können, erhalten individuelle Förderung um eine berufliche Eingliederung zu erreichen. Sofern ein Bedarf für eine spezifische Ernährungsberatung besteht, initiiert der im BFW tätige Facharzt für Innere Medizin eine Ernährungsberatung bei mir. Diese führe ich dann hier im BFW durch.

Vielen Dank für das freundliche Gespräch.